Tahini pasta jako univerzální ingredience

Tahini pasta je hladká pasta vyrobená z mletých sezamových semínek. Je klíčovou ingrediencí v mnoha kuchyních, zejména ve středozemní a blízkovýchodní. Tahini pasta má bohatou, krémovou texturu a výraznou, ořechovou chuť.

Zdravotní přínosy tahini pasty

Tahini pasta je výborným zdrojem bílkovin, zdravých tuků, vitamínů a minerálů, jako je vápník, železo, hořčík a vitamíny B. Obsahuje mononenasycené a polynenasycené tuky, které podporují zdraví srdce a snižují hladinu špatného cholesterolu (LDL). Sezamová semínka obsahují lignany, které mají silné antioxidační vlastnosti a mohou pomoci bojovat proti zánětům a oxidačnímu stresu. Vysoký obsah vlákniny v tahini pastě podporuje zdravé trávení a pravidelné vyprazdňování.

Tahini pasta je ideální pro vegetariány a vegany, kteří hledají alternativní zdroje bílkovin.

Proč zařadit tahini pastu do svého jídelníčku

Použití tahini pasty

Hummus: Jedna z hlavních ingrediencí v hummusu, kde se míchá s cizrnou, citronovou šťávou, česnekem a olivovým olejem.
Dipy a omáčky: Tahini se často používá jako základ pro různé dipy a omáčky, často smíchané s citronovou šťávou, česnekem a vodou.
Salátové zálivky: Tahini může být smícháno s citronovou šťávou, olivovým olejem, medem a kořením pro vytvoření krémové a chutné zálivky.
Sladké pokrmy: Tahini se používá i v dezertech, jako jsou halva nebo sušenky, pro dodání ořechové chuti a bohaté textury.
Pokrmy s masem a zeleninou: Tahini se často používá jako přísada do marinád a omáček k masu a grilované zelenině.

Jak si vyrobit tahini pastu doma

Potřebné ingredience a vybavení:

2 šálky sezamových semínek (syrových nebo opražených)
2-4 polévkové lžíce rostlinného oleje (volitelné, olej dodá hladší konzistenci)
mixér nebo kuchyňský robot
pánve a nádoby

Všestranné použití tahini pasty v kuchyni

Postup:

Sezamová semínka mohou být opražena na pánvi nebo pečena v troubě, což zintenzivňuje jejich chuť. Sezamová semínka pražte na suché pánvi na středním ohni po dobu 5-10 minut, dokud nebudou zlatohnědá a voňavá. Stále míchejte, aby nedošlo k jejich spálení.

Nechte opražená semínka vychladnout a poté je přendejte do mixéru nebo kuchyňského robotu. Mixujte, dokud nezískáte jemnou a hladkou pastu. Pokud je pasta příliš hustá, přidejte postupně rostlinný olej, aby se dosáhlo požadované konzistence.

Náš tip: Vyzkoušejte multifunkční stolní mixér Vitamix, se kterým můžete mixovat,, sekat, šlehat a dokonce i drtit a mlít.

Přendejte hotovou tahini pastu do čisté, uzavíratelné nádoby a uchovávejte v lednici. Může být skladována několik týdnů.

Tahini pasta je všestrannou a výživnou přísadou, kterou lze snadno začlenit do různých jídel. Její bohatá chuť a zdravotní přínosy z ní činí skvělý doplněk každé kuchyně.