Nejlepší rostlinné alternativy pro děti, které mají alergii na mléko

Mléko je nejčastější potravina způsobující alergii u kojenců a malých dětí a jedna z osmi potravin, které jsou odpovědné za 90% alergií u dětí. Dalších sedm potravin způsobujících alergie jsou vejce, arašídy, ořechy, sója, ryby, měkkýši a pšenice. Alergii na mléko můžeme pozorovat u 2 - 3% dětí, z nichž některé z této alergie vyrostou a u některých přetrvá až do dospělosti. S touto alergií se můžeme setkat dokonce i u dětí kojených mateřským mlékem, protože látky jako je alfa S1-kasein nebo syrovátkovou bílkovinu může matka, pijící kravské mléko, na miminko přenést kojením. 

Co je to alergie na mléko? 

Alergie na mléko je imunitní reakce na jednu z mnoha bílkovin, které obsahují živočišné mléko. Nejčastěji ji způsobuje bílkovina zvaná alfa S1-kasein, kterou nalezneme v kravském mléce. Alergie na mléko se často zaměňuje s nesnášenlivostí laktózy. Intolerance laktózy a alergie na mléko jsou však dvě zcela odlišné věci a to i přesto, že mají společné průvodní symptomy. K intoleranci laktózy dochází v momentě, kdy člověk postrádá enzym (laktázu), který metabolizuje laktózu - mléčný cukr - ve střevech. 

Symptomy mléčné alergie: Některé příznaky zahrnují - sípání, bolesti žaludku, zvracení, průjem, vyrážky / kopřivky a svědění, vodnaté nebo oteklé oči.

Pokud máte podezření, že by vaše dítě mohlo mít alergii na mléko, je důležité promluvit si s pediatrem nebo dietologem, aby vám vaše podezření potvrdil nebo vyvrátil a případně také pomohl najít nejlepší způsob, jak vaše dítě stravovat. U kojenců (do 1 roku věku), pokud nejsou kojeni, je zásadní, aby konzumovali hypoalergenní přípravek, který dodává všechny potřebné živiny pro růst a vývoj. Děti starší než 1 rok mohou získat živiny z rostlinného mléka a jiných potravin.

Množství na jeden šálek
Domácí rostlinná mléka vyrobena v přístroji NutraMilk	Mléko	Sacharidy (g)	Bílkoviny (g)	Tuk (g)	Energie (g)	Vápník (mg)	Železo (mg)	Vitamin A	Vitamin D
	Mandlové mléko	2,5	11,2	14,6	187	64,8	1,3	0	0
	Kešu mléko	10,9	6,9	13,6	194	14,4	2,5	0	0
	Mléko z vlašských ořechů	3,6	1,5	14,6	152	62,4	1,8	12,0	0
	Pekanové mléko	3,8	2,5	19,8	204	19,3	0,7	15,4	0
	Arašídové mléko	5,5	8,8	16,7	208	31,3	1,6	0	0
	Sezamové mléko	9,6	7,3	20,4	251	399,8	6,0	3,7	0
	Mléko z dýňových semínek	2,4	6,8	11,0	136	10,4	2,0	3,6	0
	Mléko ze slunečnicových semínek	6,8	7,0	17,4	211	26,3	26,3	1,8	0
	Kokosové mléko	26,0	5,5	38,5	472	72,6	3,4	0	0
	Ovesné mléko	18,0	4,6	2,0	106	14,4	1,3	0	0
	Rýžové mléko	27,0	2,4	0,2	120	1,0	8,0	1,5	0
Komerční mléka	Plnotučné kravské mléko	4,8	7,7	7,9	149	276	0,1	395,00	124,00
	Sojové mléko	4,2	7,0	3,9	80	301	1,1	503,00	119,00
	Rýžové mléko	22,0	0,7	2,3	113	283	0,5	499,00	101,00
	Ovesné mléko	24,0	4	2,5	130	350	1,8	0	100,00
	Mandlové mléko	3,4	1,1	2,5	39	482	0,7	0	107,00
	Kokosové mléko	7,0	0,5	4,99	227	451	0,7	499	101,00

Sojové mléko

Sojové mléko obsahuje nejvíce bílkovin ze všech rostlinných alternativ a jako jediné kupované mléko je srovnatelné s kravským mlékem. Nicméně obsahuje málo vápníku, proto se do něho většinou přidává uměle. Při nákupu sojového mléka vždy dbejte na to, aby bylo vyrobeno z organických GMO-free sojových bobů. Mezi odborníky také probíhá diskuse o účincích a přítomnosti izoflavonů v sójových výrobcích a možnosti, že by mohly narušit hormonální vývoj malých dětí. Z tohoto důvodů mnoho lidí nedoporučuje sóju pro děti, zatímco jiní ano, protože neexistují přesvědčivé důkazy.

Mandlové mléko

Mandlové mléko je po stránce obsahu živin a zdraví prospěšných látek nejvíce výživné (mandle jsou bohaté na minerály, antioxidanty a vitamíny, zejména vitamín E). Mandlové mléko obsahuje srdci prospěšné mononenasycené tuky, naproti tomu kravské mléko tvoří převážně nasycené tuky. U komerčních mandlových mlék se můžeme setkat s velice nízkým obsahem mandlí, protože jejich cena může být vysoká. Použité mandle jsou namáčené, aby se zvýšil jejich objem a zároveň obsahují mnoho uměle dodávaných přísad. Z toho důvodu nemůžeme přesně vědět, jaký zdravotní přínos pro nás kupované mléko může mít. Domácí mandlové mléko se nedá s tím kupovaným porovnat. Můžete si vyrobit “plnotučné” mléko s vysokým obsahem mandlí nebo “nízkotučné” mléko, kde bude naopak větší podíl vody.

Recept na domácí mandlové mléko

Náš jednoduchý recept zahrnuje 30 mandlí na sklenici a vodu - výsledné mléko obsahuje dobré množství energie, rostlinných bílkovin (11,2 g na porci), zdravých tuků, vitamínů, minerálů a antioxidantů.

Toto mandlové mléko obsahuje nižší množství vlákniny a díky zpracování v přístroji NutraMilk bude obsahovat také nízký obsah kyseliny fytové. Díky tomu je vhodné pro děti do 2 let, které by neměly konzumovat velké množství vlákniny. 

Rýžové mléko

Rýžové mléko neobsahuje mnoho živin a proto je často obohacováno umělou cestou. Ze všech rostlinných alternativ obsahuje nejmenší množství bílkovin a má tendenci obsahovat nejvyšší množství cukru. Na druhou stranu na něho nevznikají alergie. Můžete si jej vyrobit doma a sami do něho doplnit další ingredience pro získání lepšího výživného profilu. 

Ovesné mléko

Ovesné mléko obsahuje středně velké množství bílkovin (4 g na porci), ale velké množství cukrů, protože je na bázi sacharidů. 

Kokosové mléko 

Dobrý zdroj tuků a energie. 

Mléko z konopných semínek

Konopné mléko má dobrý obsah bílkovin (6,6 g na porci), zdravých tuků, železa, hořčíku, fosforu a vitamínu E. Obsahuje také velké množství protizánětlivých omega-3 tuků. Jediná porce konopného mléka poskytuje celodenní doporučený příjem omega-3. To je asi čtyřikrát tolik, kolik bychom mohli získat ze sójového mléka a šestkrát tolik, kolik bychom získali z kravského mléka. Konopné mléko je dobře tolerováno u lidí s alergií na sóju, mléčné výrobky nebo ořechy.

Množství	MOC kupovaného másla v Kč	MOC surovin potřebných na výrobu másla v Kč	Rozdíl cen	Spotřeba v kg 4 členné rodiny*	Částka za kupované máslo za rok	Rozdíl částek MOC kupovaného másla a potravin potřebných k výrobě másla na NutraMilku za rok
Mandlové máslo	1kg	490	259	231	24	11760	5544
Kokosové máslo	1kg	558	165	393	24	13392	9432
Kešu máslo	1kg	598	329	269	24	14352	6456

 

Další rostlinná mléka

Na poli rostlinných alternativ existuje opravdu velké množství variant. Většina z nich není ještě tolik populární v potravinovém průmyslu, nicméně s přístrojem NutraMilk si je doma lehce připravíte. 

• Mléko z kešu ořechů: Obsahuje 6,9 g bílkovin na porci a má dobrou rovnováhu zdravých mononenasycených tuků a sacharidů a navíc dodává spoustu energie. Je dobrým zdrojem mnoha vitamínů a minerálů, jako je zinek, železo, hořčík, draslík a thiamin.
   
• Sezamové mléko: Sezamové mléko obsahuje 7,3 g bílkovin na jednu porci a nalezneme v něm více vápníku a železa než v živočišném mléce. Jedna porce odpovídá 253 kaloriím, nicméně tato hodnota se může snížit přidáním více vody. Vysoce kalorické mléko ze sezamových semínek ovšem může být skvělou volbou pro děti, které během dne nesní mnoho kalorií. 
   
• Mléko z dýňových semínek: Dýňové mléko obsahuje 6,8 g bílkovin na jednu porci a kaloriemi odpovídá plnotučnému kravskému mléku. Je dobrým zdrojem železa, zinku, hořčíku, manganu, mědi a antioxidantů.
   
• Mléko ze slunečnicových semínek: Slunečnicové mléko obsahuje 7 g bílkovin na jednu porci. Je vynikajícím zdrojem vitamínu E, selenu, vitamínů B-komplexu a navíc obsahuje silné antioxidanty.
   
• Arašídové mléko: S obsahem 8,8 g bílkovin na jednu porci se řadí mezi rostlinná mléka s nejvyšším obsahem bílkovin. Obsahuje tuky prospěšné našemu srdci, je dobrým zdrojem vitamínů B-komplexu a má vysokou koncentraci antioxidačních polyfenolů. Arašídy jsou ovšem častým alergenem, proto pokud chcete toto mléko zařadit do dětského jídelníčku, ujistěte se nejdříve, že vaše dítě neprojevuje žádné známky alergie. 

Kde jinde můžeme nalézt živiny, které obsahuje kravské mléko?

Podívejte se s námi na několik příkladů:

• Bílkoviny: vejce, maso, luštěniny, tofu, quinoa, ořechy a semínka. 
• Vápník: tofu, sezamová semínka, zelí a listová zelenina. Zrna, ořechy a zelenina, které neobsahují příliš vysoké množství vápníku, však dohromady mohou zajistit celou denní dávku. 
• Vitamin A: žloutky, tykev, sladké brambory, mrkev, tmavá listová zelenina, sušené meruňky, brokolice. 
• Vitamin D: Nejdůležitějším zdrojem vitamínu D jsou sluneční paprsky. Dále pak obohacené nápoje, jako jsou džusy nebo mléko, olej z tresčích jater, sardinky, losos, vejce.

Vzhledem k tomu, že alergie na ořechy nebývá ničím nezvyklým (zpravidla to jsou buď arašídy nebo ořechy rostoucí na stromech, jako jsou mandle, vlašské ořechy, kešu, atd.), buďte se zařazováním rostlinných alternativ opatrní. Vždy se nejdříve ujistěte, že vaše dítě nejeví žádné známky alergie. Výběr vhodných rostlinných alternativ můžete také konzultovat s vaším pediatrem nebo nutričním specialistou, který vzhledem k věku dítěte může zpracovat přesný jídelníček. 

S přístrojem NutraMilk můžete připravovat nepřeberné množství různých rostlinných másel a mlék. Díky tomu můžete vašemu dítěti zajistit bohatou a zdravou stravu, se kterou bude skvěle prospívat.