Brownies - oblíbený americký dezert s čokoládovou chutí

Brownies jsou oblíbený dezert původem z Ameriky, který se vyznačuje svou čokoládovou chutí a hutnou, vlhkou texturou. Jsou to ploché čtvercové nebo obdélníkové řezy, které se připravují pečením těsta obsahujícího čokoládu nebo kakaový prášek, mouku, máslo, cukr a vejce. Existuje mnoho variant brownies, které mohou obsahovat další ingredience, jako jsou ořechy, čokoládové kousky, karamel, nebo se mohou podávat s polevou nebo šlehačkou.

Základní ingredience brownies

Čokoláda nebo kakaový prášek: Hlavní složka, která dává brownies jejich charakteristickou chuť.
Máslo: Přidává bohatost a vlhkost.
Cukr: Sladí těsto.
Vejce: Spojují ingredience dohromady a dodávají strukturu.
Mouka: Zajišťuje strukturu a texturu.
Vanilkový extrakt (volitelné): Dodává chuť.

Brownies s čokoládovým krémem a jahodami

Příprava brownies

Příprava ingrediencí: Čokoláda se obvykle rozpustí s máslem. Pokud se používá kakaový prášek, smíchá se s máslem a cukrem.

Míchání těsta: Do směsi čokolády, másla a cukru se přidávají vejce a vanilkový extrakt, následně se vmíchává mouka.

Náš tip: Vyzkoušejte kuchyňský robot Ankarsrum, jenž vám podstatně usnadní práci v kuchyni a zrychlí přípravu vašich oblíbených pokrmů.

Pečení: Těsto se nalije do vymazané nebo pečícím papírem vyložené formy a peče se v troubě na střední teplotu (obvykle 175-180°C) přibližně 20-30 minut, dokud není povrch pevný a vnitřek stále lehce vlhký.

Varianty brownies

Blondies: Podobné brownies, ale místo čokolády se používá hnědý cukr a máslo, což jim dává karamelovou chuť.
Brownies s ořechy: Do těsta se přidávají nasekané ořechy (např. vlašské, pekanové).
Cheesecake brownies: Kombinace brownies a cheesecake, kde se vrstva tvarohového těsta peče spolu s čokoládovým těstem.
Brownies s čokoládovými kousky: Do těsta se přidávají čokoládové kousky nebo čokoládové lupínky.

Servírování brownies

Brownies se mohou podávat samotné nebo s různými doplňky jako:

šlehačka,
zmrzlina (obvykle vanilková),
čokoládová poleva,
ovocné omáčky (např. malinová).

Brownies jsou oblíbeným dezertem pro svou jednoduchost přípravy a bohatou čokoládovou chuť. Mohou být skvělým doplňkem ke kávě, čaji nebo jako sladká tečka po jídle.