Jak rozpoznat alergii na vejce: Příznaky, které byste neměli přehlížet

Alergie na vejce je nejčastější u dětí, ale může přetrvávat i do dospělosti. Příznaky alergie na vejce mohou zahrnovat:

• Kožní reakce, jako je vyrážka nebo kopřivka.
• Dýchací problémy, jako je sípání nebo dušnost.
• Trávicí potíže, jako je bolest břicha, nevolnost nebo průjem.
• V závažných případech anafylaxe, což je život ohrožující reakce.

Další důvody vyloučení vajec z jídelníčku

Někteří lidé se rozhodnou nejíst vejce kvůli specifickým zdravotním problémům nebo dietním preferencím. Zde jsou hlavní skupiny lidí, kteří nemohou nebo nejedí vejce:

Vegani - lidé, kteří se rozhodli nekonzumovat žádné živočišné produkty, včetně vajec, z etických, environmentálních nebo zdravotních důvodů. Veganská strava zahrnuje pouze rostlinné potraviny.

Vegetariáni obecně konzumují vajíčka, ale existuje skupina vegetariánů nazývaných lakto-vegetariáni, kteří nejí vejce, ale konzumují mléčné výrobky. Někteří vegetariáni se vyhýbají vejcím z etických důvodů nebo kvůli obavám z chovu drůbeže.

Diety a zdravý životní styl: Někteří lidé v rámci svého životního stylu nebo dietního režimu volí nekonzumovat vejce.

Čím je možné vejce nahradit?

Pro ty, kteří nemohou nebo nechtějí konzumovat vejce, existuje řada náhražek, které lze použít při vaření a pečení:

• Lněná nebo chia semínka: Smíchání mletých či rozmixovaných lněných nebo chia semínek s vodou vytváří gel, který lze použít jako náhradu vajec v pečení. 
• Jablečná šťáva: Používá se hlavně v pečení jako náhrada za vlhkost a vazbu.
• Banány: Rozmixované banány mohou nahradit vejce v některých receptech, zejména v dezertech.

Další možnosti, čím vejce nahradit, naleznete zde. 

Existují také komerční produkty určené jako náhrady vajec, které jsou často vyrobeny z kombinace škrobů a bílkovin. Těmto náhražkám se často daří zajistit podobnou strukturu a funkci jako vejce v receptech, což umožňuje širokou škálu jídel pro ty, kteří se vejcím vyhýbají.